La pancreatitis es simplemente una inflamación del páncreas. Este órgano vital produce enzimas que ayudan a digerir los alimentos y la insulina, que controla los niveles de azúcar en sangre. Cuando el páncreas (la glándula larga detrás del estómago) se inflama, el cuerpo no puede absorber todos los nutrientes que necesita.
La pancreatitis puede ser aguda (repentina y grave) o crónica. La pancreatitis aguda ocurre repentinamente y dura varios días, mientras que la pancreatitis crónica reaparece durante muchos años. Ambos tipos de pancreatitis pueden causar hemorragia y muerte del tejido en o alrededor del páncreas.
Los ataques leves de pancreatitis aguda se pueden tratar cambiando a una dieta pancreática sola. La pancreatitis recurrente a menudo da como resultado daños en el páncreas, lo que a veces conduce a desnutrición y diabetes. En ambos casos se requiere la consulta con un gastroenterólogo.
Si no sigue una dieta para la pancreatitis, la enfermedad puede volverse crónica y provocar más complicaciones. Algunas de estas complicaciones incluyen diabetes y una afección conocida como pancreatitis necrotizante, en la que los tejidos del páncreas mueren gradualmente.
En esta condición, se desarrollan abscesos y bolsas similares a quistes, y la inflamación se propaga rápidamente. Si no se tratan, las toxinas pueden filtrarse a través del abdomen, dañando los vasos sanguíneos y provocando hemorragias internas. Por tanto, si tiene pancreatitis, es necesario que empiece a hacer dieta lo antes posible. Esto evita complicaciones, desarrolla pancreatitis crónica y alivia su dolor.
¿Qué causa la pancreatitis?
Aunque hay muchas causas de pancreatitis, las más comunes son los cálculos biliares (pancreatitis aguda) y el consumo excesivo de alcohol (pancreatitis crónica).
Otras razones son:
- lesiones en el abdomen;
- cirugía abdominal;
- ciertos medicamentos;
- fibrosis quística;
- Colangiopancreatografía retrógrada endoscópica (CPRE) para el tratamiento de cálculos biliares;
- Antecedentes familiares de pancreatitis;
- niveles altos de calcio en la sangre (hipercalcemia);
- Niveles altos de hormonas paratiroideas en la sangre (hiperparatiroidismo);
- Niveles altos de triglicéridos en sangre (hipertrigliceridemia);
- infección;
- cáncer de páncreas;
- fumar;
- úlcera.
Una vez que se ha desarrollado una tendencia hacia las convulsiones pancreáticas, se pueden desencadenar más convulsiones al comer alimentos ricos en grasas, alimentos procesados y alcohol. Planificar su dieta desde el principio a menudo puede ser la mejor prevención contra nuevas convulsiones y daños al páncreas.
Signos y síntomas
- dolor leve a intenso en la parte superior del abdomen;
- dolor en el abdomen que se irradia hacia atrás;
- fiebre;
- náuseas;
- vómitos;
- Aumento de la frecuencia cardíaca;
- respiración rápida;
- esteatorrea;
- Olor muy fuerte durante las deposiciones (pancreatitis crónica);
- malestar estomacal;
- pérdida de peso (no relacionado).
El riesgo de pancreatitis
Si no se trata, la pancreatitis puede causar complicaciones graves e incluso la muerte. Consulte a un médico si se presentan síntomas.
- Los pseudoquistes acumulan líquido. Cuando se rompen, provocan infección y hemorragia interna.
- La inflamación en el páncreas lo hace susceptible a las bacterias y las infecciones. En algunos casos, es posible que se requiera cirugía.
- Puede ocurrir insuficiencia renal que requiera diálisis.
- Pueden ocurrir problemas respiratorios ya que los cambios en el cuerpo pueden afectar el nivel de oxígeno.
- La diabetes puede ocurrir cuando las células que producen insulina están dañadas.
- La desnutrición es común porque el páncreas produce menos enzimas, lo que dificulta que el cuerpo descomponga y procese los nutrientes esenciales.
- El cáncer de páncreas se asocia con una inflamación persistente del páncreas, que a menudo se asocia con pancreatitis crónica.
Por qué la dieta es importante en la pancreatitis
Una dieta adecuada es importante para evitar o hacer que los ataques de pancreatitis sean menos graves. Los ataques severos pueden ser fatales si no se tratan. Dado que el páncreas juega un papel muy importante en la digestión de los alimentos, está directamente relacionado con los alimentos.
Numerosos estudios han demostrado que los alimentos procesados artificialmente y las grasas en los alimentos cotidianos causan estrés e inflamación en el páncreas, y que los niveles bajos de antioxidantes en la sangre a menudo conducen a pancreatitis crónica debido a los efectos dañinos de los radicales libres.
Sin embargo, al aumentar los antioxidantes en su dieta, controla la pancreatitis y previene complicaciones como la diabetes. Los alimentos ricos en antioxidantes son una parte importante de la dieta para la pancreatitis y deben incluirse en su dieta.
Algunos de estos antioxidantes incluyen:
- Vitamina A,
- Vitamina C,
- Vitamina E,
- carotenoides,
- selenio.
La mayoría de los alimentos deben centrarse en frutas, verduras y cereales integrales, con proteínas y grasas que desempeñan un papel de apoyo.
El objetivo real aquí es proporcionarle a su cuerpo alimentos fácilmente digeribles que no hagan que su nivel de azúcar en sangre suba y que también lo sacie. Es importante no ingerir alimentos que puedan provocar o empeorar la pancreatitis.
Las 8 frutas principales:
- Moras y arándanos:Estas bayas son ricas en resveratrol, manganeso, fibra y vitaminas C y K, que favorecen una digestión saludable. Pruebe una ensalada nutritiva de moras y limón que contenga aceite de oliva, semillas de sésamo y almendras saludables para el corazón.
- Cerezas:Las cerezas son bajas en calorías y ricas en nutrientes esenciales. Son el refrigerio perfecto para promover la pérdida de peso, reducir la inflamación y promover un sueño reparador.
- Sandía:es una excelente fuente de vitaminas A, B y C, así como de potasio, magnesio y manganeso. Tome un batido de sandía para el desayuno o el té de la tarde;
- Ciruelas negras:con un índice glucémico bajo y se ha demostrado que las ciruelas reducen el colesterol y ayudan a la digestión. Las ciruelas son la fruta ideal para la pancreatitis.
- Uvas rojas:elimina el exceso de líquido y alivia la inflamación. Para un refrigerio, pruebe la abundante ensalada de uva, pollo y nueces.
- Mango:Además de fibra y vitamina C, los mangos también contienen minerales importantes como hierro, calcio, potasio y magnesio. Esta superfruta se ha relacionado con mejores niveles de azúcar en sangre y control de azúcar en sangre.
- Manzanas:ricas en fibra, reducen la inflamación y ayudan a la digestión. Se puede utilizar tanto crudo como como guarnición o postre. Por ejemplo, manzana horneada + requesón (no graso) proporciona proteínas, calcio y fibra saludable.
- Granada:Dulce y crujiente, esta súper fruta está llena de fibra, potasio y vitaminas C y K.
Las 5 verduras principales:
- Remolacha: Repleta de nutrientes esenciales como hierro, manganeso, cobre, potasio y vitaminas B. Se sabe que las remolachas mejoran la salud del corazón, la salud del cerebro y apoyan la función hepática.
- Brócoli:Solo una taza de brócoli cocido contiene más del 100 por ciento del valor diario de vitamina K y vitamina C. Además, esta verdura, que es rica en minerales, combate el cáncer y promueve la digestión.
- Espinaca:La espinaca es famosa por sus nutrientes que estimulan el sistema inmunológico y protegen la diabetes.
- Patatas:Rica en betacaroteno, vitamina C, cobre, vitamina B 6 y manganeso. Las papas son un almidón saludable que sabe muy bien.
- Zanahorias:El betacaroteno es excelente para el sistema inmunológico y la salud de los ojos, así como para una digestión saludable y es una de las verduras más versátiles del mundo.
Los 6 mejores productos integrales:
Las investigaciones sugieren que los cereales integrales deben consumirse en la dieta de la pancreatitis.
- Arroz integral:rico en fibra y rico en manganeso Un excelente sustituto del arroz blanco. El arroz integral puede reducir su riesgo de diabetes tipo 2 en un 16 por ciento. Como guarnición, este cereal sin gluten es relativamente alto en calorías, por lo que se recomienda ceñirse a una sola porción.
- Alforfón:Este cereal sin gluten es rico en proteínas y fibra, rico en antioxidantes y bien absorbido por el cuerpo. La harina de trigo sarraceno se puede usar para hacer panqueques matutinos saludables, y el trigo sarraceno se puede agregar a las ensaladas o en las papillas matutinas.
- Polenta:Este maíz grueso, similar a los cereales del sur, se utiliza en todo el Mediterráneo. Compre solo polenta orgánica sin OGM.
- Mijo:es rico en fibra. Esta nutritiva y densa semilla está disfrutando de un renacimiento porque es muy versátil. Puede tomar mijo para el desayuno, el almuerzo y la cena use
- teff:Si no está familiarizado con el grano de teff etíope, es hora de aprender sobre él. Este grano promueve la pérdida de peso, fortalece la inmunidad, mantiene la salud ósea y ayuda a la digestión. Está disponible en forma de harina o cereal y se puede usar para hacer cereales, panqueques o tortillas.
- Amaranto:Este grano ha sido valorado por los aztecas durante miles de años y es una excelente fuente de fibra, manganeso y proteínas. Estos productos integrales sin gluten ayudan a la digestión, reducen la inflamación, combaten el desarrollo de la diabetes tipo 2 y le ayudan a perder peso. Úselo en lugar de avena, arroz blanco o pasta y como espesante para sopas.
Los 5 frutos secos y semillas principales:
- Almendras:Las almendras son un pariente lejano de muchas frutas de hueso y están llenas de proteínas, fibra y muchas vitaminas y minerales esenciales. La investigación muestra que las almendras pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y ayudar a perder peso. Limítese a una porción debido a su contenido relativamente alto de grasa.
- Nueces:Las nueces son una fuente inagotable de nutrición y contienen ácidos grasos omega-3 que apoyan un corazón y cerebro saludables mientras reducen la inflamación y el azúcar en sangre.
- Semillas de girasol:Las semillas de girasol son ricas en vitaminas B y vitamina E, así como en selenio y magnesio y contienen una dosis saludable de ácidos grasos esenciales, aminoácidos y fibra. Coma con moderación y limítese a la mitad de una porción, ya que tienen un contenido relativamente alto de grasas.
- Semillas de calabaza:están llenas de grasas saludables, proteínas y fibra. Las semillas de calabaza se pueden comer por separado o agregarse a ensaladas o yogur.
- Pistachos:Cultivados en todo el Mediterráneo, no es de extrañar que los pistachos estén en esta lista. Se sabe que reducen el colesterol y lo ayudan a perder peso. Limítese a la mitad de una porción debido al contenido de grasa.
Las 4 principales fuentes de proteínas magras:
- Pescado:Por lo general, las dietas incluyen pescado o mariscos al menos dos veces por semana. El salmón se ha relacionado con una función cognitiva saludable, salud cardíaca y protección contra el cáncer.
- Aves de corral:El pollo y el pavo magros son excelentes fuentes de proteínas. Limítese a hornear: evite freír para mantener los niveles de grasa dentro de límites saludables. Para ayudar a la digestión, consuma caldo de huesos de pollo, que es naturalmente rico en colágeno y L-glutamina, y que mantiene la integridad intestinal al alterar la microbiota (flora) intestinal para mejorar la función digestiva.
- Huevos:Los huevos son ricos en proteínas, altos en aminoácidos y tienen menos grasas saturadas que sus contrapartes. Los huevos, un alimento básico típico del desayuno, también son ideales para almuerzos y cenas rápidas.
- Legumbres:Las legumbres son ricas en proteínas, bajas en grasas y ricas en fibra. Son una parte importante de una dieta saludable para la pancreatitis, ya que ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y ayudan a reducir el peso. Los frijoles específicos, incluidas las lentejas, contienen lipasa, una enzima digestiva.
Los 3 principales productos lácteos bajos en grasa:
- Yogur:Para una dieta contra la pancreatitis, elija yogur bajo en grasa o bajo en grasa sin azúcar ni edulcorantes añadidos. Este producto lácteo es rico en probióticos y proteínas para la salud intestinal y es ideal para el desayuno.
- Requesón:El requesón es rico en vitamina B12 y alto en calcio y es un excelente refrigerio, especialmente cuando se combina con otros alimentos dietéticos para la pancreatitis como nueces, semillas y frutas.
- Kéfir:Este producto lácteo fermentado es conocido por sus propiedades de estimulación inmunológica y bacterias saludables que ayudan a la digestión. Contiene proteínas, calcio y vitamina D.
Alimentos que debe evitar:
- alcohol, tabaco y cafeína;
- Alérgenos conocidos como soja, productos lácteos, maíz y edulcorantes artificiales;
- Alimentos fritos;
- productos de harina blanca como pasta y pan blanco;
- azúcar;
- ácidos grasos trans en alimentos preparados industrialmente;
- cambios en el estilo de vida para prevenir la reaparición de la pancreatitis;
- Si fuma cigarrillos o usa otros productos de tabaco, deje de hacerlo.
- Consuma comidas pequeñas de 4 a 5 veces al día.
- Beba al menos 2 litros de agua al día.
- Practique la relajación para aliviar el estrés y el dolor.