La gastritis es un proceso inflamatorio del revestimiento del estómago. La enfermedad se caracteriza por los siguientes síntomas: dolor intenso en la parte superior del abdomen e hinchazón. El dolor puede ser agudo o levemente doloroso. La aparición de gastritis también puede ir acompañada de eructos, náuseas o vómitos. Con gastritis aguda del estómago, una persona pierde el apetito, se siente pesadez y dolor en el estómago.
Principales causas de la enfermedad:
- no se mantuvo una nutrición adecuada;
- Estrés;
- enfermedades infecciosas crónicas;
- tendencia a reacciones alérgicas;
- abuso de alcohol y tabaquismo;
- Infección por una bacteria llamada Helicobacter pylori;
- Abuso de frituras.
La mala nutrición puede retrasar la recuperación de las personas. Para tratar la gastritis de estómago, debe controlar cuidadosamente lo que come. Las reglas dietéticas y la variedad de alimentos permitidos dependen de la forma de esta enfermedad. Le ayudaremos a descubrir qué puede y qué no puede comer si tiene gastritis, y qué puede beber si tiene gastritis.
¿Qué dieta para la gastritis del estómago se utiliza en las formas agudas y crónicas de la enfermedad?
La gastritis aguda causa en una persona no solo dolor de estómago, sino también náuseas, por lo que al paciente le resulta difícil ingerir alimentos. Con la inflamación aguda de la gastritis, es necesario beber muchos líquidos y gachas líquidas y gelatina. Los productos lácteos bajos en grasa también ayudan: yogur natural, kéfir. Está permitido comer puré de patatas. Unos días más tarde, una vez recuperado el apetito, se puede ampliar la dieta. Las dietas terapéuticas especiales le ayudarán a crear el menú adecuado para una persona con gastritis. Hay dos dietas principales para la gastritis.
En la forma aguda de la enfermedad, los médicos recomiendan seguir la dieta número 1. La dieta número 5 trata la gastritis crónica. Estas dietas tienen en cuenta lo que no puedes comer y lo que puedes comer cuando tienes gastritis.
Cuadro No. 1 – Dieta principal para gastritis aguda
Los médicos prescriben esta dieta estricta para los ataques agudos de enfermedad. Estos alimentos ayudan a aliviar rápidamente la inflamación y restaurar el estómago. Y aunque la lista de productos permitidos es pequeña, permite que el menú sea bastante variado y los platos sabrosos. La base de esta dieta son varias sopas elaboradas con verduras aprobadas. Para la gastritis, se pueden añadir pastas y cereales a los primeros platos. Tiene sentido complementar estas sopas con nata, leche desnatada y huevos.
Todos los platos deben consumirse en forma de puré. La temperatura de los alimentos dietéticos no debe irritar el estómago. La comida debe estar tibia.
La dieta n.° 1 tiene dos opciones: 1A y 1B.
Características de la Tabla 1A
- Es necesario comer seis veces al día en pequeñas porciones.
- Todos los alimentos se consumen en forma líquida o en puré.
La dieta 1A ayuda no solo con la exacerbación de la gastritis, sino también con las úlceras de estómago. Esta dieta debe seguirse después de la cirugía de estómago hasta que sienta que el dolor mejora.
Características de la Tabla 1B
La dieta 1B se utiliza según la Tabla 1A para aliviar la inflamación aguda. La dieta 1B es más rica en calorías y tiene una proporción diferente de grasas, proteínas y carbohidratos. Algunas verduras, pan y frutas ácidas siguen prohibidas. Todos los platos también se hacen puré. Deben realizarse de cinco a seis comidas al día. Consuma comidas pequeñas y tenga cuidado de no comer en exceso.
Productos autorizados
- Grasas. Se utiliza para hacer gachas. Puedes añadir mantequilla sin sal o aceite de girasol refinado a los platos principales.
- Bebidas Té suave, compotas y jaleas. Puede beber café instantáneo suave con leche o agua mineral sin gas.
- Dulce. Puede disfrutar de malvaviscos, miel y platos elaborados con frutas y bayas: mousse, puré, gelatina y mermelada. Platos dulces elaborados con productos lácteos. tal vez galletas.
- Huevos duros.
- Lácteos. Productos lácteos sin ácidos y platos preparados con leche. Requesón, crema agria, yogur.
- Papilla. Papilla líquida cocida con agua o con leche. La sal es limitada. Cereales permitidos: sémola, avena, arroz y trigo sarraceno.
- Cualquier pescado magro. Se puede hervir, hornear o cocinar al baño maría.
- Carne de pollo, conejo o pavo. Puedes hervir o cocinar al vapor las chuletas.
- Sopas. No se cocina en caldo de carne, sino en caldo de verduras. Utilice únicamente en puré.
- Verduras. Puedes tener patatas, zanahorias, calabaza, calabacín. Utilice la coliflor, la remolacha y los tomates maduros con precaución.
Los pacientes a menudo preguntan si es posible comer pan con gastritis. De hecho, no existe ninguna normativa que prohíba el consumo de pan. Si sufres de gastritis, puedes comer pan blanco. Es bueno si es ayer. Y también puedes hacer galletas saladas con pan blanco.
Productos prohibidos
No coma alimentos que irriten el revestimiento del estómago. Completamente excluido:
- especias picantes;
- verduras encurtidas;
- queso salado;
- Ketchup.
El pan integral aumenta la acidez, por lo que debes evitarlo. Hornear para la gastritis tampoco es beneficioso. ¿Qué se puede hacer con la harina para la gastritis? Permitido: pan blanco seco y galletas.
No puedes comer alimentos grasos. Excluya de su dieta las siguientes verduras: pepinos, repollo, ajo, cebolla. No coma platos que contengan espinacas y acedera.
Elimina de tu dieta los siguientes cereales:
- mijo;
- sémola de maíz;
- Cebada;
- Guisantes;
- cebada
No debe haber sensación de pesadez o dolor en el estómago después de ingerir alimentos. Si un alimento provoca estos síntomas, es mejor eliminarlo de tu dieta.
Menú del día
El menú de cada día debe contener todas las sustancias útiles para el organismo. La dieta debe ser equilibrada en cuanto a grasas, proteínas e hidratos de carbono.
| numero | comida | Menú del día | ||
| La primera opción son los platos sin puré. | La segunda opción son los platos en puré. | |||
| 1 | Primer desayuno | Dos huevos pasados por agua, té suave, pan blanco con mantequilla. | Puré de arroz, huevos pasados por agua, té suave. | |
| 2 | Segundo desayuno | Manzana agria fresca. | Manzana horneada. | |
| 3 | Almuerzo | Sopa de puré de verduras, chuletas al vapor, avena, infusión de rosa mosqueta, pan blanco. | Puré de sopa de avena, puré de zanahoria, albóndigas al vapor, mousse de frutas. | |
| 4 | merienda | Pescado hervido, pan, compota. | Caldo de rosa mosqueta, pan blanco. | |
| 5 | cena | Arroz con leche. | Puré de patatas, pescado hervido, té suave. | |
| 6 | Segunda cena | Un vaso de kéfir antes de acostarse. | Un vaso de leche antes de acostarse. | |
De acuerdo con las mismas reglas, se debe elaborar un menú modelo para la semana. Realiza seis comidas al día y utiliza productos homologados.
Dieta número 5 para enfermedades crónicas.
Esta dieta se prescribe a personas que padecen una forma crónica de la enfermedad. Debe seguir dicha dieta durante mucho tiempo para que la enfermedad no empeore. También se recomienda a las personas sanas llevar una dieta equilibrada que excluya alimentos que puedan agravar la gastritis. Puedes seguir esta dieta para prevenir la gastritis.
La dieta número 5 es una dieta cuidadosamente equilibrada que incluye alimentos que son suaves para el tracto gastrointestinal. Esta dieta ayuda no solo con la gastritis crónica, sino también con enfermedades como la colecistitis, la pancreatitis crónica, la colelitiasis y la colitis crónica. Esta dieta ayuda con el estreñimiento crónico.
Los platos permitidos según la Dieta nº 5 no provocan irritación mecánica ni química del estómago y los intestinos. El cumplimiento de dicha dieta restablece la función hepática, regula el metabolismo de las grasas y mejora la actividad del sistema biliar.
La Dieta No. 5 incluye alimentos que pueden cubrir todas las necesidades nutricionales del cuerpo. A través de esta dieta, una persona recibe la cantidad adecuada de energía y se siente alegre y activa.
Principios básicos de nutrición.
La dieta diaria se elabora teniendo en cuenta las necesidades energéticas de una persona. La cantidad diaria de kilocalorías por día no debe exceder las 2500 kcal. La grasa de los alimentos se puede consumir 70 g por día. Sólo un tercio debería ser de origen vegetal. La cantidad de proteínas en los platos debe ser de unos 90 g, la mitad de los cuales debe ser de origen vegetal y la otra mitad de origen animal. Puedes consumir 300-350 g de carbohidratos. Los carbohidratos simples no deben exceder los 40 g en el menú.
Siga estas reglas:
- Se deben consumir al menos 5 comidas al día.
- La dieta debe seguirse estrictamente. Es necesario comer a la misma hora todos los días.
- La comida sólo debe estar tibia. No se puede comer comida fría ni caliente.
- Es necesario mantener un régimen de bebida normal. Beba entre 1,5 y 2 litros de agua al día.
- Evite comer en exceso, no coma bocadillos apresuradamente y mastique bien los alimentos.
Cocinar
Prefiere platos al vapor y hervidos. Antes de consumir, las verduras se deben frotar a través de un colador o hacer puré en una licuadora. La carne también debe molerse hasta obtener un puré. A la hora de preparar primeros platos, no conviene utilizar caldos ricos. También hay que evitar la sopa de chucrut, la okroshka y el borscht verde. ¿Puedes comer sopas con carne? Puedes, pero no utilices caldos de carne para prepararlos. Agregue carne hervida a los primeros platos terminados.
Productos prohibidos
Si sufre de gastritis, no debe incluir especias ni salsas picantes en su lista de alimentos. También es necesario limitar las grasas animales, incluida la manteca de cerdo. No se pueden comer embutidos ni salchichas ahumadas. Es necesario limitar el hígado, los pescados grasos y la carne de cerdo. Evite los alimentos enlatados. Los hongos tampoco son útiles para la gastritis. Tenga cuidado con los productos horneados. Si sufre de gastritis, no debe comer pan fresco ni productos horneados. No utilice demasiados dulces, chocolate y cacao. Al preparar guarniciones, es mejor evitar los frijoles y los guisantes. Los pacientes con gastritis no comen semillas ni nueces. Los amantes del sushi tienen que renunciar a su plato favorito porque las especias picantes irritan el estómago. Las patatas fritas no son buenas para nadie. Evite las bebidas carbonatadas azucaradas. Al comer alimentos prohibidos para la gastritis, ralentizas tu recuperación. Los alimentos saludables, por el contrario, favorecen una rápida recuperación.
Dieta número 5. Menú de muestra para un día para gastritis crónica
| numero | comida | Menú diario | ||
| Primera opción | Segunda opción | |||
| 1 | Primer desayuno | Ensalada fresca de manzana y zanahoria. Escalopes de ternera al vapor. Café con leche descremada | Gachas de avena con leche o requesón bajo en grasa con crema agria y miel, té suave | |
| 2 | Segundo desayuno | Manzana agria fresca | Manzana al horno. | |
| 3 | Almuerzo | Sopa de puré de verduras, repollo guisado, una ración de pescado hervido, gelatina de frutos rojos | Sopa de verduras, carne hervida, arroz o gachas de trigo sarraceno. | |
| 4 | merienda | Té de rosa mosqueta, galletas | Té de rosa mosqueta seco | |
| 5 | cena | Gachas de arroz con leche, mantequilla, un trozo de queso, té suave | Puré de patatas, pescado al horno, té suave, tarta de queso | |
El menú para la gastritis durante una semana debe consistir en alimentos que la dieta permita. Todo debe comerse fresco y tibio, así que cocínelo en pequeñas porciones.
Las mejores recetas dietéticas para la gastritis.
La dieta para la gastritis gástrica debe ser variada, a pesar de la pequeña cantidad de alimentos permitidos. Para que le resulte más fácil seguir su dieta, seleccione una lista de platos de la semana con recetas. Entonces no tendrás que preguntarte antes de la siguiente comida: "¿Voy a comer lo correcto?".
Prepara una sopa viscosa de avena con leche.
Ingredientes:
- Avena 8 cucharadas. Cuchara;
- 2 vasos de leche;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 1 huevo;
- 2 vasos de agua;
- 1 cucharada Cucharas de aceite de girasol refinado.
Preparación:
- Hervir bien la avena en agua y dejar cocer durante una hora. Batir el huevo con el azúcar y añadir la leche fría.
- Cuela el caldo de avena. Agrega la leche y el huevo. Después de cocinar, agregue aceite vegetal y sal.
soufflé de carne
Ingredientes:
- 120 g de carne magra cocida
- huevo de gallina 1 pieza
- 4 cucharadas de leche
- 0,5 cucharadita de harina
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de mantequilla
Preparación:
- Prepara la salsa de crema. Para ello, seca la harina en una sartén y vierte la leche. Revuelva hasta que la mezcla se espese. A veces se necesitan 2-3 minutos.
- Para preparar el pudín, muele la carne varias veces. ¿La carne se ha convertido en una masa homogénea? Agrega la yema de huevo y la mitad de la salsa de nata. Batir las claras hasta que se forme una espuma espesa. Incorpora suavemente la clara de huevo a la mezcla de carne. Poner la carne picada en moldes y cocinar al baño de vapor.
- Vierta la salsa restante sobre el soufflé de carne terminado.
Conclusión
Una dieta dietética ayuda a las personas sanas a mantener una buena forma física y un peso óptimo. Los deliciosos platos dietéticos para la gastritis ayudarán a restaurar rápidamente la salud. Puede verificar personalmente los beneficios de una nutrición adecuada acelerando su recuperación con la ayuda de una nutrición adecuada.