La gota fue confirmada científicamente en 1865. La enfermedad fue descrita por Thomas Sendegum en su libro Tratado sobre la gota, donde describió los signos, síntomas y ataques de la enfermedad que experimentó durante 30 años.
En tiempos de Hipócrates se le llamaba "la enfermedad de los reyes". Se tienen en cuenta las causas: consumo excesivo e indiscriminado de alimentos y alcohol.
¿Qué es la gota?
La gota es una patología asociada al depósito de sales en las articulaciones y los riñones y se caracteriza por un dolor intenso en estas áreas. La progresión de la enfermedad conduce a convulsiones recurrentes y en aumento, que conducen a la formación de tofos. Estos son nódulos que provocan un cambio en la forma de la articulación. Hay un desarrollo constante de urolitiasis e insuficiencia renal.
El diagnóstico se realiza en forma de una colección de líquido sinovial y la detección de uratos contenidos en él. También se tomarán radiografías de las articulaciones afectadas. El alivio de la inflamación, la normalización de la dieta y la reducción de la acidez urinaria pueden generar resultados positivos en el tratamiento.
La enfermedad se manifiesta con más frecuencia en los hombres después de los 40 años. Las patologías femeninas se observan en el período posmenstrual. El daño articular ocurre en todo el cuerpo, pero con mayor frecuencia en las piernas.
Las principales causas de la gota:
- herencia;
- comer con purina en grandes cantidades;
- mala excreción de ácido úrico del cuerpo;
- catabolismo de nucleidos de purina.
Principios de la dieta para la gota
El desarrollo de la gota depende de los trastornos metabólicos del cuerpo. La dieta es una forma eficaz de tratamiento. Una buena dieta debe controlarse diariamente. El principio fundamental de la dieta de la gota es reducir las sales en sangre. Con un exceso, los riñones no pueden funcionar solos. No seguir la dieta puede provocar una recaída. Un ataque de dolor puede comenzar en cualquier momento. Esto sucede a menudo por la noche. Si no sigue una dieta, la enfermedad puede progresar y extenderse a todas las articulaciones.
El tratamiento debe realizarse en casa. Incluye la adherencia a una dieta equilibrada. Este se considera un método básico y eficaz. El menú es compilado por el médico tratante, teniendo en cuenta las características individuales del paciente. La dieta es importante para reducir los niveles de ácido úrico.
Características de la dieta para la gota
Las purinas no deben incluirse en la composición de los alimentos con gota, contribuyen a la acumulación de ácidos. Las purinas se encuentran en la carne y los alimentos grasos. Por lo tanto, se recomienda a las personas con gota que consuman más comidas vegetarianas. Las recetas no contienen ingredientes costosos y la técnica de cocción no es complicada. Sin embargo, es importante combinar solo alimentos aprobados.
La terapia nutricional puede ayudar a controlar los síntomas de la gota en el hogar.
Comer alimentos grasos y picantes provoca una convulsión lo suficientemente rápido, que se asocia con un aumento del ácido úrico y dolor intenso. Por ejemplo, beber demasiado café con alto contenido de purinas puede provocar una recaída. Los alimentos de alto riesgo incluyen alcohol, cerveza, refrescos e incluso uvas. Están completamente excluidos de la dieta del enfermo.
Para la eliminación rápida de purinas del cuerpo, se prescribe al paciente un régimen de bebida abundante. La cantidad de líquido que se bebe al día alcanza los 2, 5 litros. Con la urolitiasis, se necesita agua con álcali y bicarbonato de sodio. Es posible lograr la neutralización de la orina con un exceso de proteínas vegetales y cítricos en los alimentos.
Dieta contra la gota en las piernas
La dieta de la gota debe ser monitoreada en todo momento. Dado que el tratamiento se realiza en casa, la persona que padece la enfermedad debe tener fuerza de voluntad y no violar el menú que se ha elaborado. En función de la condición del paciente, se crea un menú individual con productos permitidos y prohibidos. Los platos, a pesar de su sencillez, pueden ser deliciosos y variados. La dieta contra la gota en las piernas no está sujeta a restricciones muy estrictas, sino que debe satisfacer al cuerpo enfermo y promover un estilo de vida saludable.
Errores nutricionales en enfermedades:
- Comer alimentos que contengan purina;
- abuso de alcohol;
- Falta de líquido en la dieta;
- grandes cantidades de grasas animales;
- consumo excesivo de proteínas animales;
- sal de mesa y pepino;
- pequeña cantidad de verduras y frutas en la dieta diaria.
Alimentos permitidos y prohibidos en la dieta de la gota
En el caso de una dieta para la gota, el paciente debe conocer los alimentos permitidos y prohibidos además del tratamiento principal. Es imposible curar esta enfermedad o deshacerse de los síntomas sin seguir las reglas de nutrición.
Productos prohibidos:
- Productos horneados, en concreto productos ricos;
- carne (ternera, cordero, cerdo, salchichas);
- Mariscos (tipos de grasas);
- leche salada y picante;
- legumbres;
- verduras (acedera, champiñones);
- frutas (uvas, frambuesas, higos);
- mayonesa;
- dulces y productos de confitería;
- grasas animales;
- bebidas alcohólicas;
- té negro, café;
- salsas (mostaza, rábano picante);
- especias y hierbas.
¡Cuidado!¡Los productos arriba mencionados no deben consumirse ni añadirse a la dieta del paciente!
A primera vista, el menú de la gota puede parecer aburrido y sin sabor. De hecho, no es.
Hay una lista de productos que se pueden consumir sin riesgo para la salud:
- Productos horneados: pasteles incómodos;
- carne - conejo y pollo;
- carne de pescado hervida (variedades bajas en grasa);
- huevos (1 pieza por día);
- productos lácteos (bajos en grasa y no salados);
- sin legumbres;
- verduras (patatas, zanahorias, cebollas, ajo, tomates);
- frutas (manzanas verdes, albaricoques, mandarinas);
- grasas vegetales;
- Tés de frutas, jugos naturales elaborados con productos aprobados.
También puede variar su dieta con semillas y nueces:
- nueces;
- cedro;
- almendras;
- avellanas;
- pistachos.
Los cacahuetes son ricos en purinas y, por lo tanto, deben eliminarse de la dieta.
¡Eso es interesante!Ha habido un debate entre los científicos sobre el uso de tomates en la dieta del paciente. Después de todo, contienen trazas de ácido oxálico. La verdura roja resultó ser inofensiva pero, por el contrario, útil por sus antioxidantes y fitoncidas. Eliminan la inflamación que es común en la gota. De esto se deduce que los tomates con gota se pueden comer en cualquier cantidad.
Contraindicaciones para la gota
Los alimentos más populares están contraindicados en la dieta de la gota. Debido a la patología crónica, puede y debe acostumbrarse a los platos magros, ya que tiene como objetivo aliviar los síntomas y reducir significativamente el dolor. La dieta debe seguirse en todo momento. Como una taza de café o uvas puede provocar un ataque de dolor.
En el período de exacerbación de la gota, se usan medicamentos mientras se sigue una dieta. También se requiere reposo en cama. Todo esto detiene los procesos inflamatorios. Al preparar las comidas para el paciente, es mejor mantener la mesa con los alimentos permitidos y prohibidos en un lugar visible.
Limite su consumo de carne y pescado a dos veces por semana. Por recomendación de los médicos, se debe comer pescado con branquias y escamas. Estos subproductos del pescado son excelentes para eliminar toxinas del cuerpo. En caso de un ataque de dolor, el uso de estos productos se pospondrá unas semanas.
Los productos semiacabados y los alimentos enlatados están categóricamente contraindicados. La dieta No. 6 prohíbe el uso de caldos. Después de todo, las sopas y el borscht se preparan a base de ellos. El caso es que esta excepción está bastante justificada, ya que se añaden diversas especias y condimentos que pueden provocar un ataque. Es correcto cocinar la carne por separado, usando el caldo debajo de las verduras como caldo. Durante el proceso de cocción, el agua se drena y se cambia varias veces. Esto reducirá la concentración y eliminará las purinas de la composición.
Dieta contra la gota: menú de la semana
La enfermedad no se puede curar, especialmente si la patología progresa junto con la diabetes u obesidad. Para reducir las recaídas y las exacerbaciones de la gota, se usa una dieta especial: tabla número 6.
La dieta de la gota se puede seguir en cualquier momento, aunque el menú está diseñado para una semana. La dieta es desarrollada por el médico tratante.
Puede haber varias opciones para una dieta de este tipo que no difieran significativamente entre sí. El proceso utiliza tecnología de cocción convencional.
Lunes
- Té con sirope de arándano, huevo cocido, ensalada de tomate, pan de centeno;
- jugo de manzana recién exprimido, verduras al vapor;
- ensalada de remolacha, pavo hervido, calabaza al vapor, compota;
- Patatas hervidas con queso, ensalada con repollo, tintura de rosa mosqueta.
- kéfir.
Martes
- Budín de requesón con crema agria, té verde con miel;
- galletas de salvado, bebida de achicoria;
- sopa de fideos con verduras, escalope de pollo al vapor, bebida de frutas;
- guiso de verduras, compota;
- leche cuajada.
Miércoles
- Tortitas de calabaza, avena con trigo sarraceno en leche, té;
- manzana verde;
- Sopa de verduras y arroz, bacalao hervido, ensalada de remolacha, jugo de zanahoria;
- Alforfón con guiso, jugo de manzana, hígado de galleta;
- Caldo de salvado de trigo.
jueves
- Borscht sin carne, leche, crutones;
- Tostadas con queso, té de manzanilla;
- Puré de papas con albóndigas, tortitas de papa, tortitas, compota;
- calabacín al horno, ensalada de frutas, té con leche;
- leche horneada fermentada.
Viernes
- papilla, ensalada de verduras, jugo de cereza;
- Batidos de sandía, limón, fresa y pera, pan;
- puré de patatas, estofado de conejo, ensalada de col, té;
- huevo cocido, sopa de cebada, jalea;
- Manzana al horno con quark, té de rosa mosqueta.
Sábado
- Gachas de trigo, bebida de achicoria;
- pan de jengibre con kéfir;
- pollo cocido con trigo sarraceno, caviar de berenjena, té;
- Pilaf dietético, ensalada de pepino, pan, gelatina;
- Varenets.
Domingo
- cazuela con requesón, panqueques con requesón, té;
- Tortilla con huevos de codorniz (4 piezas);
- Sopa de puré de queso, tostadas de ajo, té de rosa mosqueta;
- arroz con verduras al vapor, ensalada de remolacha;
- yogur.
Este es un menú grosero sin alimentos prohibidos para personas con gota. Una dieta equilibrada y completa te permitirá utilizarlo durante mucho tiempo. Para tener un mayor efecto, es necesario realizar días de ayuno.
Dieta para la gota: opiniones de nutricionistas
La evaluación del profesor del departamento de gastroenterología y dietética es la siguiente. Con la ineficacia del tratamiento farmacológico, la dieta para la gota es el tratamiento principal.
La gravedad del proceso afecta los enfoques nutricionales al tratar a los pacientes, a saber:
- frecuencia de convulsiones;
- nivel de ácido úrico en plasma;
- peso corporal del paciente.
En la dieta, la cantidad de purinas, grasas, proteínas, sales de sodio y alcohol debe reducirse al mínimo.
La dieta puede reducir rápidamente el ácido úrico en plasma y restaurar los niveles normales. Propiedades eficaces y curativas basadas en ingredientes naturales.