La dieta terapéutica en la gastritis reduce las quejas y el dolor en el estómago causado por la inflamación. Un menú correctamente seleccionado contribuye a la efectividad de las medidas terapéuticas y la normalización de la digestión. La dieta para el estómago de gastritis incluye las Tablas terapéuticas No. 1, 2, 3, 4, 5. La elección de un menú específico depende de la acidez y la fase de enfermedad. Tabla No. 1, 4, 5 tienen varias opciones. En el número de dieta principal, se mencionan por letras y se usan en función de la gravedad de los síntomas, el período de la enfermedad (forma aguda, calmante, crónica).
Los principios de la nutrición
La dieta adecuada para la gastritis significa repensar la dieta y excluir productos que irritan la mucosa gástrica. La preferencia por el vapor y los platos cocidos. Con todo tipo de gastritis, se le prohíbe comer alimentos fritos y altos en grasa.
Los alimentos para la gastritis del estómago se organizan teniendo en cuenta las reglas:
- La temperatura óptima de los platos es 200-500 °;
- La comida se lleva a cabo de 5 a 6 veces al día.
- Evitar comer en exceso;
- Al elegir una enfermedad asociada a la dieta, tenga en cuenta.
- Excluir el alcohol, fumar;
- Deja platos ahumados, en escabeche, afilados;
- Cenar 2-3 horas antes de acostarse;
- Masticando comida bien;
- Abstenerse de huir de bocadillos;
- Puedes beber 30 minutos después de comer;
- Cocan bien los productos.
Este régimen tiene un efecto positivo en la regeneración de la membrana mucosa. El estómago de gastritis debe variar, incluir cantidades suficientes de vitaminas y minerales. El paciente no debe morir de hambre.
Lista de productos útiles
La dieta de curación para pacientes con gastritis necesariamente incluye envolver alimentos y componentes que restauran las células dañadas de la membrana mucosa. La comida debe contener muchas vitaminas del grupo B. Estos elementos a menudo no son suficientes para desarrollar enfermedades del tracto gastrointestinal. Productos útiles que deben comerse en todas las formas de gastritis crónica:
- Avena: la fuente de fibra, antioxidantes;
- Aceites vegetales: ácidos grasos, tocoferol;
- Leche (si se tolera bien, no causa flatulencia);
- Los productos de la leche agria -normalizan el intestino debido al alto contenido de bacterias que son responsables de una fuerte inmunidad.
- Plátanos maduros: estimulan la producción de moco de protección, rico en vitaminas del grupo B, magnesio;
- Bayas: es mejor absorbido por las frutas, la producción de líquidos secretores aumentando. Se seleccionan variedades no ácidas.
- El arroz: tiene propiedades absorbentes;
- Patatas: ayuda a determinar el metabolismo, el jugo de un vegetal crudo se usa con fines médicos.
El régimen de consumo correcto ayudará a aliviar la condición con deterioro y síntomas. El líquido mejora el peristalsis del tracto gastrointestinal y diluye el exceso de ácido en el estómago. El volumen de agua pura sin gases en la dieta diaria debe ser de al menos 1,5 litros.
Características del poder con un aumento de ácido
El gastroenterólogo selecciona una dieta basada en una métrica de pH de un proceso de diagnóstico en el que se mide la acidez del contenido del estómago. Por lo general, se realiza durante la endoscopia.
Síntomas de gastritis con alto ácido - acidez estomacal, dolor debajo de las costillas entre las comidas. Si la inflamación del estómago provoca una producción excesiva de fluido de secreción, se recomienda el menú de tabla No. 1.
Para normalizar el valor de pH, una persona observa una dieta estricta. Todos los errores de menú pueden causar síntomas y dolor. La lista de platos permitidos consiste en productos que restauran la membrana mucosa y reducen el ácido del estómago:
- gachas líquidas;
- sopas delgadas;
- Más verde: puré de papa, verduras cocidas, macarrones hechos de variedades de trigo sólido, trigo sarraceno bien, arroz;
- Carne y albóndigas de pescado bajas en grasa, etiquetas;
- Queso;
- Vealwurst;
- Productos lácteos;
- Frutas dulces, bayas;
- pan rancio, galleta;
- Cazuela hecha de requesón;
- Gelatina, souffle;
- Para el postre: miel, pasta, mermelada, pasas sin huesos, galletas secas.
La dieta necesariamente incluye mantequilla, aceite vegetal. Los segundos platos de carne y pescado durante la remisión se pueden preparar con piezas enteras.
Las verduras se consumen en forma hervida. Las cebollas frescas y el ajo estimulan la membrana mucosa inflamada para que no se puedan comer con gastritis. En forma cocinada, estas verduras están permitidas en pequeñas cantidades.
Es útil para las personas con un diagnóstico de gastritis hiperácida para beber gelatina de leche y compota de frutas secas. La lista de bebidas permitidas también contiene un té débil, una decocción de verter caderas.
Que no puedes comer con gastritis
Productos prohibidos:
- Salo;
- Albóndigas;
- Hígado;
- Hongos;
- La margarina se extiende;
- Comida rápida;
- Pan de centeno;
- Crema gorda;
- Café;
- Chocolate;
- Especias;
- Frutas frescas (con la excepción de los plátanos, manzanas dulces, peras);
- Rábano;
- Helado;
- Confitería;
- Sdoba;
- Provisiones;
- bebidas carbonatadas;
- variedades saladas de queso;
- Dulces;
- Marinados.
Con un agravamiento de la enfermedad, es necesario limitar el uso de pasta, mariscos, semillas y nueces. Cuando la inflamación del estómago se combina con enfermedades hepáticas y vesícula biliar, los huevos se consumen como componentes de los platos. Están separados, en forma de un Omelett, no es deseable para una combinación de enfermedades gastrointestinales.
Productos permitidos para gastritis hiperazida
Para normalizar la acidez, el tratamiento se combina con una dieta especial, que elimina los platos que aumentan la producción de líquido de secreción en el estómago.
La dietoterapia acelera significativamente el proceso de recuperación con gastritis focal superficial. Como regla general, el daño menor a la membrana mucosa con un menú terapéutico y medicamentos se pueden curar en 10 a 14 días. Con lesiones profundas, se recomienda comer adecuadamente hasta el final de la vida.
Una lista de productos que se pueden comer con gastritis con alto ácido:
- Productos de harina. El pan de ayer hecho de harina de trigo, las galletas más largas ("maría", "zoológica") pueden comer.
- Grupos. El arroz, el trigo sarraceno y las hércules son particularmente útiles para el estómago.
- Verduras en forma de puré de papa. Se recomienda producir ensaladas con vegetales rallados.
- Huevos. Tienes que estar bien cocinado. No tiene que usar huevos más de tres veces por semana.
- Productos lácteos. Neutralizan el exceso de ácido en el estómago.
- El queso hecho de sólido y requesón.
- Carne. Las variedades más útiles para la gastritis son el pavo, los conejos.
- Pez. Las variedades con baja grasa son adecuadas: Pollock, Cod, Pink Salmon, Fleunder, HEC, Pike.
- Postres. Los dulces permitidos incluyen miel, gelatina, pastilla, mermelada y malvaviscos. Puedes ser una cacerola de requesón de hornear.
- Agua mineral sin gas.
Características de la nutrición con gastritis hipoácida
En personas con ácido reducido, el proceso digestivo es difícil debido a la falta de enzimas. Los signos de esta patología son un mal apetito, pérdida de peso, sin sentido de la deficiencia de piel y vitaminas.
La comida áspera provoca un deterioro. No se pueden consumir personas con una forma de gastritis hipoácida:
- Frutas con un tazón;
- Bayas con semillas: frambuesas, fresas, grosellas;
- Leche pura.
La lista de productos de gastritis con ácido alto es aproximadamente la misma que con Hyperacid. También hay diferencias en la nutrición. Con una acidez reducida que puede usar:
- Saudita, verduras y bayas (los cítricos también pertenecen a este grupo);
- Pepino;
- Tomates;
- Jugos de frutas.
Se presta especial atención a la molienda. Es aconsejable tomar comida en un ambiente tranquilo para masticar a fondo. Con ácido bajo, puede haber intolerancia a la carne, la leche y los huevos. En este caso, los productos que causan síntomas están excluidos de la dieta para no causar complicaciones de gastritis.
Dieta con empeoramiento de la enfermedad
El menú se basa en la Tabla No. 1A. Las restricciones observan 5-7 días. Si los síntomas disminuyen, la dieta se expande. Si la gastritis aguda se acompaña de vómitos y diarrea, el cuerpo necesita un mayor uso del líquido. Reafirmar para restaurar el equilibrio de la sal del agua ayuda al polvo regal a disolver en agua. Si la fase activa de la enfermedad está acompañada de dolor y estreñimiento, se recomienda la Tabla No. 1B.
El menú de gastritis aguda abarca platos líquidos y excesivos que contribuyen a curar las paredes del estómago:
- Sopas de moco con arroz y hermanar;
- Schnitzel de vapor, Soufle con carne picada;
- Pedrena viscosa;
- Gelatina;
- Té débil.
Características de la Tabla No. 5
Cuando la gastritis se combina con colecistitis y enfermedades hepáticas, se recomienda una persona para una dieta de la Tabla No. 5. También se prescribe para personas con ligera inflamación del estómago. La dieta limita el uso de productos ricos en ácido úrico. La lista de productos prohibidos incluye hígado, levadura, productos enlatados, salmón, champiñones, camarones, mejillones. La dieta también limita el uso de la yema de huevo.
Menú aproximado de gastritis crónica
Las recetas de gastritis incluyen una variedad de productos con un tratamiento térmico más largo. La forma más conveniente de mantener una dieta especial es crear un menú aproximado de antemano.
La frecuencia diaria de azúcar es de 20 g, pan - 250 g, mantequilla - 20 g de menú para 6 comidas. De estas 3 piezas principales: desayuno, almuerzo, cena. Tienen que hacer bocadillos entre ellos. Las manzanas de la cama, las peras, los plátanos, las galletas se comen para un refrigerio por la tarde. Las compotes son adecuadas de bebidas y una infusión de rosa cadera. 2 horas antes de acostarse, use un vaso de leche o kéfir.
Recetas nutricionales
La parte principal de la dieta es la comida líquida y triturada. Las recetas de estos platos no solo son adecuadas para adultos, sino también para niños. La dieta terapéutica para la gastritis permite el uso de mejillas hechas de masa fresca. La opción ideal son las galletas cortadas.
El arroz está cubierto con 400 ml de agua hirviendo y se cocina a fuego lento hasta que el líquido sea absorbido. 2 cucharadas de azúcar, ½ cucharadita de sal se vierten lentamente en las gachas y 400 ml de leche. El arroz se cocina en 15 a 20 minutos. El plato está cubierto con una tapa y existe durante 5-10 minutos. Se agrega un trozo de mantequilla a la gachas antes de servir.
Recetas de sopas
Los primeros platos son las sopas vegetarianas. La elaboración de cerveza Matic aumenta la producción de líquidos secretóricos para que las personas no puedan ser consumidas con una mayor acidez del estómago y la forma ulcerosa de gastritis. Las opciones óptimas para el primer plato son la sopa de semillas mucosas y la sopa de puré de verduras.
Se requieren sal para preparar avena, 0.5 herbups, 600 ml de agua. La avena se cocina durante 10-15 minutos. Tal sopa se puede preparar con una mezcla de vic lácteos. Se agrega al final de la cocina. Un huevo y 200 ml de leche se baten en un tazón separado. La sopa preparada se filtra a través de un tamiz. Luego es golpeado con un batidor y vuelve a hervir. Lizon se vierte con una corriente delgada 5 minutos después de apagar la placa. En este caso, el contenido se toca constantemente para hacer una masa homogénea.
Las membranas mucosas se pueden preparar con leche. Ingredientes:
- 55 g de grano;
- 400 ml de leche;
- 150 ml de agua;
- Aceite vegetal;
- Sal;
- 2 cucharaditas de azúcar.
El arroz se lava, se cocina en agua hasta media cocinera. Luego agregue leche, azúcar, sal. Antes de servir, están masticados con aceite vegetal y galletas saladas.
Los tribunales nutricionales para la gastritis abarcan la elaboración de la planta. Por ejemplo, la sopa de coliflor. Para preparar la corte, tome cebolla, zanahorias, 200 g de kohl. Las verduras se cocinan durante 15 a 20 minutos y se pican con una batidora. La sopa de puré se hierve, agrega el 10% de la crema y apaga la estufa. El plato terminado se sirve con verde.
Sufrimiento de la carne
Los segundos platos están hechos de toda la carne o carne picada. Una alternativa al carcaj de vapor - Meat Suffle. Para preparar el plato, tome 300 g de carne de res. Puede ser reemplazado por un conejo, pollo. Es mejor rechazar la carne de cerdo y el cordero con gastritis. Las grasas producen un deterioro en la inflamación crónica del estómago.
La carne se cocina hasta que se cocina y se pica en un bucle de carne o fuego. En un tazón aparte, 2 yema de huevo y una cucharada de crema agria son batidas. Los ingredientes se mezclan hasta que una masa homogénea se sale con el acceso al agua tibia. El agua en el que se cocinó la carne no es deseable porque la dieta para la gastritis excluye la rica elaboración.
La mezcla está lubricada con mantequilla. La proteína restante se bate con una licuadora para lograr una espuma empinada y se agregará a la masa total. Suffle se hornea en el horno a una temperatura de 180 ° hasta que aparezca una leve corteza.
Estofado de verduras
Ingredientes:
- Coliflor;
- Papa;
- Cebolla;
- Calabacín;
- Zanahoria;
- Sal;
- Aceite de oliva.
Las cebollas y las zanahorias ralladas se bombean en una pequeña cantidad de agua. Después de 10 minutos, agregue las verduras restantes que fueron cortadas por cubos. El estofado está al vapor en una consistencia suave. El tiempo de cocción es de 20-30 minutos. Antes de servir, el aceite de oliva se agrega a las ollas vegetales.
Postres
Para preparar arroz con arroz, toma:
- 100 g de arroz y requesón;
- 1 taza de leche;
- 1 taza de agua;
- Huevo;
- 3 cucharaditas de azúcar;
- 4 cucharadas de 15% de crema agria;
- Una pizca de sal.
El muesli se cocina en agua con leche y sal y se limpia a una masa homogénea. Luego se agregan el resto de los ingredientes, con la excepción de la crema agria y la mezcla. El pudín se prepara en un baño de agua en forma. El plato terminado se come con crema agria.
La gelatina de la fruta se puede preparar a partir de mermelada, agua y gelatina y observar las proporciones dadas en el empaque. Para preparar un postre, se requieren 2 vasos de mermelada, 200 ml de agua y 5 cucharaditas de polvo. El agua con gelatina se coloca en un baño de agua y se calienta sobre un estado líquido, agregó mermelada. El contenido está completamente mezclado y distribuido en forma. Gelatina instalada en el refrigerador durante 2 horas.
Bebidas
Tome una mezcla terminada de ciruelas, pasas y manzanas para compota. Las frutas secas están cubiertas en una sartén después de cocinar agua. El tiempo de cocción es de 15 a 20 minutos. Puede cocinar compotes de manzanas y no bayas bien dadas.
El tiempo para observar la nutrición en la gastritis depende de la gravedad de los síntomas y el grado de inflamación. El menú del cantante se utiliza para tratar y prevenir el deterioro de las enfermedades del tracto del intestino del estómago. La nutrición correcta ayuda a lidiar con el dolor y los síntomas en el estómago.